Начните с приготовления теста. Возьмите 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана холодного масла. Перемешайте сухие ингредиенты, а затем добавьте масло и перетрите до получения крошки. Разделите тесто на две части и уберите в холодильник.
Теперь приготовьте начинку. Нарежьте 1 небольшую капусту тонкими полосками и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками масла до мягкости. Добавьте 1 нарезанную луковицу и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки муки, 1/2 стакана воды, соль и перец по вкусу. Тушите до загустения соуса.
Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для пирога. Выложите начинку и накройте второй частью теста. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Подготовка теста для пирога с капустой
Начните с приготовления теста для вашего пирога с капустой. Для этого вам понадобится 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/2 чашки теплого молока, 1/4 чашки сахара, 1/2 чашки растопленного масла, 1 яйцо и 1/2 чайной ложки соли.
В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте молоко, масло и яйцо, и хорошо перемешайте до получения однородного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 1/4 дюйма толщиной. Затем аккуратно переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Совет
Если вы хотите, чтобы ваш пирог с капустой имел хрустящую корочку, смажьте верх теста яйцом, взбитым с 1 столовой ложкой воды.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с приготовления начинки для вашего пирога. Для этого вам понадобится капуста, лук, морковь, яйца и соль. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, затем добавьте соль и перемешайте.
Пока овощи остывают, приготовьте яичную смесь. В миску разбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу, а также немного молока. Взбейте смесь вилкой до однородного состояния.
Теперь можно приступать к сборке пирога. Раскатайте тесто на припыленном мукой столе до толщины около 3 мм. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Распределите остывший овощной фарш по центру теста, оставляя края свободными. Сверху полейте яичной смесью, чтобы придать пирогу сочность и румяную корочку.
Загните края теста над фаршем, формируя бортики. Смажьте верх пирога яичным желтком, чтобы он получился золотистым и хрустящим.
Отправьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте до готовности. Время выпекания зависит от размера пирога и может варьироваться от 30 до 45 минут.
