Начните с правильного выбора свинины. Ищите нежирные части, такие как вырезка или лопатка. Затем нарежьте мясо на кусочки, приправьте солью и перцем, и дайте им постоять в течение 10 минут. Это поможет сохранить сок и придаст мясу аромат.
Для жарки используйте толстую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте ее на среднем огне, добавьте немного масла и положите кусочки свинины. Жарьте их до золотистой корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны. Убедитесь, что мясо прожарилось до нужной степени готовности, но не пережарьте его.
Пока мясо жарится, нарежьте картофель на кусочки. Выберите картофель с плотной текстурой, например, йоркширский или рёбкинг. Жарьте картофель на отдельной сковороде или в той же сковороде после того, как мясо будет готово. Добавьте немного масла, приправьте солью и перцем, и жарьте до золотистой корочки.
Для дополнительного аромата добавьте в сковороду с картофелем чеснок, тимьян или розмарин. Также можно добавить лук или морковь, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Подавайте жареную свинину с картофелем горячей, с добавлением свежих трав или лимонного сока для дополнительного аромата. Наслаждайтесь своей идеальной жареной свининой с картофелем!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо выбрать качественную свинину. Рекомендуется брать нежирную часть, например, филе или шейку. Для этой цели подойдет свинина весом около 500 грамм.
Для жарки лучше всего подойдет картофель среднего размера. Очистите его от кожуры и нарежьте на крупные куски. Не стоит слишком мелко резать картофель, так как он может развалиться во время жарки.
Также для приготовления блюда понадобится репчатый лук. Очистите его от шелухи и мелко нарежьте. Лук придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
Для жарки можно использовать растительное масло. Оно должно быть рафинированным, чтобы не придавать лишнего вкуса и запаха блюду. Также можно использовать свиной жир, если он у вас есть.
Не забудьте также приготовить специи и приправы по вашему вкусу. Это может быть соль, перец, чеснок, паприка, тимьян и т.д.
Приготовление блюда
Начните с разделки мяса. Для этого возьмите свиную вырезку и нарежьте ее на кусочки толщиной около 1,5 см. Это поможет мясу равномерно прожариться.
Теперь приготовьте картофель. Для этого тщательно вымойте клубни и нарежьте их на кусочки среднего размера. Чтобы картофель не потемнел, добавьте в воду для мытья немного лимонного сока.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Затем достаньте мясо из сковороды и отложите его в сторону.
В ту же сковороду добавьте нарезанный картофель и жарьте его до готовности, периодически помешивая. Чтобы картофель был хрустящим, не накрывайте сковороду крышкой.
Когда картофель почти готов, верните мясо в сковороду и дайте ему прогреться. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
Подавайте жареное мясо с картофелем горячим, полив его оставшимся маслом из сковороды. Приятного аппетита!